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geschmacksfeiner Rohmilch-Ziegenhartkäse aus dem Toggenburg
Beim Raclette jedoch ist vielen der Geschmack des erwärmten Ziegenkäses zu eindringlich und die Schmelzbarkeit nicht wie gewohnt
Ysop und Liebstöckel kombiniert mit italienischen Kräutern runden den Geschmack ab
graue «Capra Grigia»
Büffel Trüffel 200g Kuh geschmacksfeiner Rohmilch-Ziegenhartkäse aus dem ToggenburgSchweizer Trffel, eingebettet in einen halbharten Kse aus Bffelmilch. Affiniert mit kalt gepresstem Olivenl. Leider eine Seltenheit, werden doch viel zu oft synthetische Aromen in Trffel Ksen verwendet. Unser Trffel Bffel entfaltet sein natrliches Aroma dezent, ohne aufdringlich zu sein. Vom Meisterkser Willi Schmid mit Toggenburger Bffelmilch kreiert. 60% FiT. Affinage Keller Reifung: rund 3 Monate Ksermeister: Willi Schmid Milch Produzentinnen:
